日本香川有 5 大必吃美食，包括了素面、橄榄牛、骨付鸟、赞岐乌龙面、面腌渍鰤鱼丼。以下从高松跟小豆岛严选出 5 家可以分别吃到上述 5 款美食料理的必吃餐厅：素面推荐来小豆岛、而橄榄牛、骨付鸟、赞岐乌龙面、面腌渍鰤鱼丼的美食餐厅就散落在高松内。香川自由行必吃美食地图就在这，下次就照着来趟香川美食之旅吧！
【小豆岛美食－素面、橄榄牛】「小豆岛食堂」
第一间推荐必吃的美食餐厅在小豆岛。小豆岛位在濑户内海内，是标准地中海型气候，温暖干燥、日照时间长，因此盛产盐、橄榄、酱油，与需要长时间通风曝晒的素面。「小豆岛食堂」最初是在 2010 年为了当年的濑户内海艺术祭而开的期间限定餐厅，结果随着活动结束后，当地居民想为了曾经喧闹的小豆岛留下回忆，力保食堂再开，「小豆岛食堂」就成了能一次尝到当地美食的重要据点。
图片来源：こまめ食堂
图片来源：こまめ食堂
当店最有名的就是「橄榄牛汉堡」，奢侈使用小豆岛当地产的橄榄牛制成汉堡排，再夹入小豆岛当地产的生菜与现烤面包，一口咬下，刚炸好的汉堡排外酥内嫩，肉香与肉汁在口中融合，是让人一吃就忘不了的绝美滋味！天气炎热时，更要来一碗「小豆岛素面」，选用当地 30 年历史的老铺平井制面所制成的素面，加入蔬菜、高汤凉拌，清爽又温柔的滋味，就像小豆岛带给旅人的气息！
图片来源：こまめ食堂
こまめ食堂
・地址：香川県小豆郡小豆岛町中山 1512-2
・营业时间：11:00～15:00（L.O. 14:00）
・公休日：每周二、四
・平均评分：3.835
・平均价钱：小豆岛橄榄牛汉堡套餐 1,200日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【高松美食－骨付鸟】「TARCHAN」
「骨付鸟」绝对是不能错过的香川县小吃代表！「骨付鸟」日文意思就是附有骨头的鸡肉，外皮煎炸得酥脆、鸡腿软嫩多汁，一口咬下满嘴蒜香油脂，是香川县令人不能抗拒的美食之一。最早发迹于香川县中部的丸龟市，当时饮食店老板看好莱坞电影时，对女主角手上握着大把带骨鸡腿豪爽啃食的画面印象深刻，也希望能复刻这样豪快的美食。于是开始研发，几经改良之后成为现在常看到的骨付鸟，也从丸龟走红至全香川县。
图片来源：直火焼骨付き鸟専门店 たあちゃん
图片来源：直火焼骨付き鸟専门店 たあちゃん
「TARCHAN」位在高松市，坚持在客人点餐后现点现烤，每一只都需要花 50 分钟时间等待，在刚烤好的瞬间上桌，才能让客人品尝到热腾腾最多汁味美的瞬间！店内鸡种丰富，有香川当地吃橄榄长大的濑户赤鸡骨付鸟、高知的土佐 HACHIKIN 超梦幻地鸡、爱媛松山鸡，以及来自德岛的阿波尾鸡骨付鸟，数量稀有，号称比一般尺寸大两倍，可以享受大口吃肉的幸福感！只要来「TARCHAN」，就能一次把四国四县四种地鸡吃过一轮！
直火焼骨付き鸟専门店 たあちゃん
・地址：香川県高松市成合町16-9
・营业时间：16:00～23:00（L.O. 21:00）；周日公休
・平均评分：3.58
・平均价钱：濑户赤鸡骨付鸟 1,650日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【高松美食－赞岐乌龙面】「MERIKENYA」
香川县人热爱乌龙面的程度全日本第一，其中「赞岐乌龙面」更是闻名海内外。关于赞岐乌龙面的由来已不可考，有一说是弘法大师空海远赴中国取经后带回日本，之后才开始在国内流传。而赞岐约在 300 年前的江户时代开始，就已经从知名屏风画「金毘罗祭礼图」中看到三间并排的乌龙面摊，可见在当时乌龙面就已经是赞岐的知名小吃。加上香川县、小豆岛盛产制作乌龙面所需的盐、小麦、酱油，乌龙面便成为香川县美食显学代表。
图片来源：讃岐うどん めりけんや
图片来源：讃岐うどん めりけんや
「MERIKENYA」是从香川县发迹的赞岐乌龙连锁店，至今分店已遍布全日本。既然来到香川县，当然就要朝圣本店的滋味。店内乌龙面种类繁多，有热汤乌龙面、竹网乌龙面、木桶乌龙面、干拌的酱油乌龙面等，随附简单的生鸡蛋、明太子、肉片等，口味单纯意外凸显出面条的口感，最外层恰到好处的柔软，内芯 Q 弹有咬劲，让人一口一口停不下来！另外还有现炸的熟食区，炸鱼、唐扬鸡等都是推荐的配料喔。
图片来源：讃岐うどん めりけんや
めりけんや 高松駅前店
・地址：香川県高松市西の丸町6-20
・营业时间：7:00～20:00
・平均评分：3.645
・平均价钱：肉乌龙面 小580日元、大700日元、特大820日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【高松美食－腌渍鰤鱼丼】海鲜食堂「JAKOYA」
因为赞岐乌龙面与骨付鸟知名度太抢眼，常常让人忘记香川县的海产也很丰富。海鲜食堂「JAKOYA」位在房前公园内的道之驿内，采自助式用餐，到窗口点完餐之后，就可以直接带到位置上享用。必吃单品是「腌渍鰤鱼丼」，每年 9 月底至隔年 1 月是鰤鱼的季节，为过冬而储存大量脂肪，油脂丰厚肉质纤细，再搭配独家的酱汁一起入口，口感清脆 Q 弹又浓浓酱香，最上面还打了一颗生鸡蛋，可以和白饭充分搅拌，非常下饭！
图片来源：海鲜食堂じゃこや
图片来源：海鲜食堂じゃこや
喜欢熟食的话，还有「五剑山」天丼，将刚炸好的鲜虾、花枝、白鱼、蔬菜等 10 多种食材堆叠成山，视觉效果惊人，又很有饱足感。另外依照季节不同，还有季节限定的炸牡蛎、盐烧橄榄鰤鱼、天妇罗炸什锦等特别单品。美食之外，这里的视野也绝佳，一边享用美食一边俯瞰濑户内海，堪称人生最大享受！
海鲜食堂 じゃこや
・地址：香川県高松市牟礼町原631番地7
・营业时间：平日 11:00～14:00、周末国定假日 11:00～15:00
・平均评分：3.79
・平均价钱：腌渍鰤鱼丼 小671日元、大825日元、特大990日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【高松美食－橄榄牛】牛排屋「一牛」
看过橄榄，但有看过吃橄榄的牛吗？日本橄榄的发源地小豆岛，种植橄榄已有超过百年的历史，将香川县当地放牧的赞岐牛喂养榨油后的橄榄果实，并在温暖的濑户内海区域养殖，就成了香川县当地特产的顶级黑毛和牛「橄榄牛」。橄榄牛富含橄榄的不饱和酸，油质清爽，不但对人体健康无负担，烹煮后还有一种独特的果香香气，在日本声名大噪。
图片来源：ステーキハウス 一牛
图片来源：ステーキハウス 一牛
牛排屋「一牛」是四国第一家的橄榄牛专卖店。店内所有料理皆使用橄榄牛，由店主锐利眼光挑选完整一头牛后，依不同部位剖分，依照最适合的烹调方式提供给客人，因此能吃到最美味的橄榄牛。其中人气首选「100%黑毛橄榄牛汉堡排」，完全使用橄榄牛制成，肉汁量爆多，却能吃到甘甜的油脂香气，完全不油腻、零负担。晚餐时间前来，则推荐「黑毛橄榄牛牛排」，外表经过大火炙烧后带有炭火香，内层切开却仍透着粉红色，口感柔软，每一口都是顶级的享受！另外还有提供牛排便当，回程路上不妨外带一个，当作旅程终点的犒赏！
图片来源：ステーキハウス 一牛
ステーキハウス 一牛（いちご）
・地址：香川県高松市太田下町2306
・营业时间：
【午餐】平日 11:30～15:00（L.O.14:00）、周末假日 11:00～15:00（L.O.14:00）
【晚餐】平日 17:30～23:00（料理L.O. 21:30、饮料L.O.22:30）、周末假日 17:00～23:00（料理L.O. 21:30、饮料L.O.22:30）
・公休日：每周二
・平均评分：3.8
・平均价钱：腌渍鰤鱼丼 小671日元、大825日元、特大990日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
香川县美食地图
以上5家香川县美食餐厅位置大多分布在高松市市区一带，只有「小豆岛食堂」位在离岛的小豆岛上。香川县外海小岛遍布，每三年还会举办濑户内海祭，很适合跳岛边吃边玩！
香川县虽然被称呼乌龙面之县，但深入了解后，才发现受惠于气候与地理的恩赐，物产美食种类非常丰富。下一趟日本自由行就挑战四国，到香川来一趟美食与艺术的文青之旅吧！
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整理撰文：AMO 2023.10
责任编辑：Zita
