来日本四国的高知自由行要吃什么美食呢？以下从高知市、四十万市两个自由行热门景点当中，筛选出必吃的美食餐厅：使用特色调味酱馒脍（nuta）制作料理的居酒屋、提供高知乡土料理鲣鱼半敲烧的餐厅、限量供应天然鳗鱼料理的专门店，还有打卡必到的甜点屋。这 5 家必吃美食餐厅都在网上享高评价，赶紧存起来吧！
高知县美食餐厅必吃 5 选
．【高知美食－馒脍】堀川
．【高知美食－鲣鱼半敲烧】醉鲸亭
．【高知美食－鸡肉料理】大众鸟料理 鸟 Bone
．【四万十美食－鳗鱼】四万十屋
．【四万十咖啡厅－栗子甜点】Shimanto 茶栗 café
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【高知美食－馒脍】堀川
图片来源：堀川
馒脍（nuta，ぬた）为一种将叶大蒜、味噌及醋混合制成的传统调味料，经常作为生鱼片、蒟蒻的佐料使用。叶大蒜是指大蒜的嫩叶部分，也是高知县的传统蔬菜之一，经常将叶子切碎用做调味变化，「馒脍」就是利用叶大蒜制作的调味料。高知县的居酒屋或餐厅也经常使用店家特制的馒脍当作料理的佐料。推荐位在高知站附近的居酒屋「堀川」，可品尝馒脍及各类高知食材的美味。
烤和牛
图片来源：堀川
店内一景
图片来源：堀川
「堀川」的招牌餐点「鲣鱼生鱼片三味组合」为鲣鱼生鱼片的四种吃法组合，有盐腌生鱼片、薄片生鱼片，以及柑橘酱汁、馒脍佐料。分量可选择一人份至三人份，可细细品尝鲣鱼配上四种酱料的不同体验。另外还有蒸蔬菜、烤和牛、香菇天妇罗等等活用高知食材的乡土料理，并提供 14 种高知县的日本酒，不妨在此享受充满高知魅力的一餐吧！
图片来源：堀川
堀川
・地址：高知県高知市南はりまや町2-1-24
・营业时间：平日、周六17:30～23:30（L.O.22:30）；周日、国定假日17:00～22:30（L.O.21:30），每周一公休
・平均评分：3.7
・招牌餐价钱：鲣鱼生鱼片四味组合／一人份 968日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【高知美食－鲣鱼半敲烧】醉鲸亭
图片来源：醉鲸亭
来高知县不可错过的人气乡土料理「鲣鱼半敲烧」！将鲣鱼生鱼片用火炙烧后，均匀地涂上盐，再轻拍使其入味，最后加入葱、紫苏、大蒜及柚子柑橘酱等调味去中和腥味、提升风味。高知县的渔业在过去缺乏保存技术，因此发展出这种透过拍打让肉质更加紧实的保存方式，在过去还会使用稻草、松叶、炭等不同材料进行炙烧。如今「鲣鱼半敲烧」已经是高知各大餐厅及居酒屋的必点菜单。
多样的土佐特选料理
图片来源：醉鲸亭
鲸鱼料理
图片来源：醉鲸亭
「醉鲸亭」位在高知市区，午餐及晚餐时段都有提供「鲣鱼半敲烧」，午餐的「鲣鱼半敲烧定食」有盐味、柚子柑橘酱、芝麻酱三种口味可选择。另外除了鲣鱼以外，也有提供其他餐厅不常见的「鲸鱼半敲烧定食」，内容有鲸鱼半敲烧、炸鲸鱼及鲸舌生鱼片。晚餐则有多样单点料理及一人 4,000 日元起跳的套餐组合，只想简单品尝鲣鱼半敲烧或鲸鱼生鱼片的话，推荐午餐时间前往较为划算。
图片来源：醉鲸亭
醉鲸亭
・地址：高知県高知市南はりまや町1丁目17-25
・营业时间：午餐时段11:30～13:30、晚餐时段17:00～21:00 (L.O.20:45)，周日仅营业晚餐时间，周一及周二公休
・平均评分：3.94
・招牌餐价钱：盐味鲣鱼半敲烧定食 1,800日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【高知美食－鸡肉料理】大众鸟料理 鸟 Bone
图片来源：大众鸟料理 鸟 Bone
逛完高知县必去旅游景点「高知城」后，就来附近的餐厅来顿美味的大餐吧！位在带屋町商店街内的「大众鸟料理 鸟 Bone」距离高知城徒步 5 分钟，推荐下午逛完高知城后顺道来此品尝晚餐。「大众鸟料理 鸟 Bone」于2021年开幕，是间以鸡肉料理为中心的居酒屋，店内有两层楼，共 45 个座位，多人团体来访也很适合。除了丰富的鸡肉料理以外，还有猪肉、海鲜等多样选择。价格也十分亲民，深受在地人喜欢。
招牌烤鸡
图片来源：大众鸟料理 鸟 Bone
店内一景
图片来源：大众鸟料理 鸟 Bone
「大众鸟料理 鸟 Bone」的「招牌烤鸡」（元祖鸟ボーン焼き）使用当日现宰的新鲜带骨鸡肉，再用盐水腌制、并用特制香料调味，最后用高温蒸气烧烤，吃起来味道浓郁、香气十足！另外推荐鸡浓汤与蛤蜊的大锅水炊、亲子丼、鸡肉烧卖等鸡肉料理。上述介绍的鲣鱼半敲烧等高知乡土料理也能在这里吃到，料理单价为 400 日元至 800 日元左右，推荐与有着不同饮食习惯的亲朋好友一起来，相信每一位都能找到能享受的美味料理。
图片来源：大众鸟料理 鸟 Bone
大众鸟料理 鸟 Bone（大众鸟料理 鸟ボーン）
・地址：高知県高知市帯屋町2-2-16
・营业时间：16:00〜0:00
・平均评分：3.7
・招牌餐价钱：鸡浓汤与蛤蜊的大锅水炊／一人份 795日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【四万十美食－鳗鱼】四万十屋
图片来源：四万十屋
四万十市为日本少数可捕获「天然鳗鱼」的地区，其中的秘密就是市内的人气景点「四万十川」。四万十川保留了高度纯净的自然状态，几乎未受到现代工业及污染，被誉为「日本最后的清流」。除了干净水质等良好环境以外，也注重让鱼自然生长，且不使用抗生素等物质，四万十川的天然鳗鱼肉质柔软、带有适量的脂肪，比养殖的鳗鱼味道更贴近自然，拥有独特的美味，每年都吸引不少游客慕名而来。
烧烤鳗鱼
图片来源：四万十屋
店内一景
图片来源：四万十屋
想尝四万十川的天然鳗鱼，推荐来创业50年以上的「四万十屋」，店内提供天然鳗鱼及养殖鳗鱼两种，其中天然鳗鱼提供数量有限，并随着季节更动，每天能提供的份数不一（小知识：4 月至 9 月为主要捕捞季节，届时数量或会比较充裕）。虽然天然鳗鱼因为比较稀少而价格高，但养殖鳗鱼比起天然鳗鱼脂肪较少，也受到不少人喜爱，有兴趣的话，不妨两种都品尝比较看看喔。「四万十屋」的 1 楼为土产区，用餐处位在 2 楼，大家来到这里，可以坐在窗边一边欣赏四万十川的美景，一边享用美味的鳗鱼料理。
图片来源：四万十屋
四万十屋
・地址：高知県四万十市山路 2494-1
・营业时间：10:00〜15:00
・平均评分：3.69
・招牌餐价钱：天然鳗鱼定食 5,850日元（含税）、养殖鳗鱼定食 3,800日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【四万十咖啡厅－栗子甜点】Shimanto 茶栗 café
图片来源：Shimanto 茶栗 café
四万十地区的日照时间长且早晚温差大，优越的自然环境孕育出丰富的美味食材。其中务必品尝「四万十地栗」，四万十地栗为当地的栗子品牌，不仅甜度胜过一般栗子，每颗栗子的重量高达 25 至 30 公克，相较一般栗子的 20 克更为厚实。若是自驾游的游客，建议将四万十町公路休息站内的咖啡厅「Shimanto 茶栗 café」纳入行程，这里提供丰富的栗子甜点，包括经典的蒙布朗。
现挤蒙布朗瀑布
图片来源：Shimanto 茶栗 café
高知县产红茶
图片来源：Shimanto 茶栗 café
「Shimanto 茶栗 café」的甜点以蒙布朗为中心，包括近年来在日本社群火红的「现挤蒙布朗瀑布」，可惜仅在周末及国定假日提供，更限定 10 份，吃不吃得到要看缘分。另外其他甜点也很值得推荐，像是「地栗蒙布朗两种组合」，可一次品尝「四万十地栗」及其他县的栗子制作的蒙布朗，比较两地栗子的味道差异，十分有趣。饮品部分就推荐高知县栽种的「四万十红茶」、「四万十绿茶」等当地茶叶冲泡的茶饮。咖啡厅位于的四万十町公路休息站「四万十 Toowa」，休息站内还有食堂、土产区等等，自驾游中途休息时来享受一下悠闲的下午茶时光再适合不过。
图片来源：Shimanto 茶栗 café
Shimanto 茶栗 café（shimanto おちゃくり café）
・地址：高知県高冈郡四万十町十和川口62-9 道の駅四万十とおわ
・营业时间：平日11:00～15:00(L.O.14:30)、周末及国定假日10:00～15:00(L.O.14:30)，周三公休
・平均评分：3.86
・招牌餐价钱：地栗蒙布朗两种组合 600日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
高知县美食地图总整理
以上精选 5 家高知美食餐厅都位在高知县内不同地区，记者已将本文介绍的餐厅整合成一份地图了！快点储存起来，下次来高知就可以马上用得到了！
高知县除了拥有美丽的自然景观，各式美食也相当吸引人，从鲣鱼半敲烧、鸡肉料理到鳗鱼，以及美味的栗子甜点、当地调味料馒脍，种类超丰富，这些当地人认证的优质名店都值得一一走访。下次到高知县自由行，千万别错过这些美食餐厅喔！
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整理撰文：cocoro 2023.08
责任编辑：Zita
